平时我们吃的鲜贝都是冷冻过后的，冷冻的扇贝是自然会有所味道的，想要吃最好吃的就要吃新鲜的扇贝，现在扇贝肉分为几种不同的做法，比较常见的就是豆豉黄南州癫痫病哪里治疗效果好粉丝蒸扇贝，调制酱料非常的关键，酱料的调制上一定要加上辣椒，还有葱姜蒜末，这样是避辉县市哪家医院治癫痫病便宜免在吃完扇贝后出现腹泻和腹胀。

-豉汁粉天水哪治癫痫病最好丝蒸扇贝（料汁如何调制）

原料：扇贝6只（大） 粉丝1小把 青红椒各半个 大蒜4瓣

调料：料酒1茶匙（5ml） 福临门风味豆豉2汤匙（30克） 鱼露1汤匙（15ml） 清水1汤匙（15ml） 香油1茶匙（5ml） 植物油4汤匙（60ml）

旧帖回顾：酥香烤扇贝 扇贝木耳丝

豆豉酱能做啥：肉末烧茄子 酱爆鸡丁 萝卜干肉片炒蒜苗 辣焖羊肉 韭菜辣炒香干 豆豉酱炒荷包蛋

做法：

1）将扇贝的外壳掰开，用刀将扇贝肉片出，去掉黑色的沙包。

2）将扇贝肉用水洗净后，在扇贝肉上打上十字花刀，用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。

3）把粉丝放入温水中泡软后备用。青红椒去蒂去籽后切成碎粒。大蒜去皮压成泥。

4）把处理好的扇贝肉放入碗中，倒入料酒腌制5分钟。

5）把泡软的粉丝剪成5厘米长的段，放入扇贝壳里。再把扇贝肉放在粉丝上。

6）将豆豉酱，鱼露，大蒜泥，和清水放入碗中搅匀后淋在扇贝上。放入蒸锅，水开后用大火蒸10分钟。

7）取出后，将青红椒碎撒在扇贝上。将香油和橄榄油混合烧热后，淋在扇贝上即可。

豆豉酱和鱼露都有咸度，因此调汁时，请不要再添加盐啦。放了豆豉酱的蒸扇贝，有一种酱香浓郁的新口感，而鱼露可以在这个口味基础上，增加鲜味。

扇贝尽量购买新鲜的，如果你所在的城市只有冷冻扇贝。请一定要放在室温自然解冻，癫痫病中医医院不要放在水里融化，尤其是热水。会严重影响扇贝的鲜度和口感。

将香油和橄榄油混合之后，有一种复合的香味，比单纯用一种油，味道要好。