蒜苗回锅肉是一道汉族名菜，这也是一种川菜，蒜苗炒回锅肉的做邢台市母猪疯专业医院是哪家法非常简单，且色香味俱全，这是非常适合家常的一道菜。蒜苗回锅肉也可以加一些其他食材，这样提味效果也很好。

做法一

将肉整块放入冷水时，加入拍破的姜，葱及料酒，蒜，煮20分钟，挥出凉冷后切片。锅内油烧热，放肉片爆炒，呈灯窝状时加入一勺甜面酱，一勺生抽，两勺豆瓣炒香，加一勺陕西猪婆疯的知名医院有哪些糖，半勺鸡精，一勺盐炒匀，此时再放入蒜苗炒均即可出锅!

做法二

五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右，将肉捞出晾冷，这时的猪肉并未完全熟透，大概是七八成熟，晾冷以后的猪肉切片，蒜苗切段(蒜苗头子需要拍破)镇平县哪家癫痫病医院最专业，老姜切成细末待用，锅内加少许纯菜籽油(菜油需事先炼熟)五成油温下入切好的肉片。肉片下锅以后中火慢慢煸炒至肉片出油并卷曲(俗称灯盏窝)，这时下入郫县老豆瓣，豆瓣下锅以后注意快速炒散让豆瓣和每一片肉片亲密接触，加入几粒老姜末，再加一点点甜面酱和一点点生抽，继续煸炒至香气四溢(火千万不要大了)这时可以微微加一点点白糖。最后加入切好的蒜苗再炒一下就起锅了(蒜苗断生即可)。

做法三

五花肉洗净，锋速三刮毛，入生邢台市哪儿治母猪疯效果好姜、花椒水中煮熟捞出待用预制好的五花肉冷却后切薄片，蒜苗洗净去头尾切段待用。空锅不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皱，蒜香浓烈出锅待用，坐锅起油，下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香，下五花肉片，煸炒出油上色，下蒜苗翻炒3分钟，入蒸鱼豉油，翻炒入味后起锅即可。