包子是很多人在生活中常常吃到的食物的，包子的口感也是很多人都喜爱的。包子的口味也是有很多的。但是要是我们连制作包子的面粉都不知道的话

我们就不能更好的制作包子了。要做好包子的话，我们首先要认识一下杭州治疗癫痫病医院哪家最好包子的面粉。那么到底包子用什么面粉?

按面筋质含量分：蛋白质含量在13%以上的，为“高筋粉”。蛋白质含量在10～13%的，为“中筋粉”。蛋白质含量在10%以下的

为“低筋粉”。

“高筋粉”多用于做面包和一些精酥类点心。“低筋粉”多用于做蛋糕、混酥类点心。做包子、馒头最常用的是“中筋”面粉。面粉的筋度可以用手捏出来，手一捏成团不容易散开的，是高筋粉，手捏不易成团，容易散开的，是低筋粉。

一、我国将面粉分为“特制粉”“标准粉”“普通粉”三个等级.

1、“特制粉”又称高强粉、上白面粉、精粉，面粉色泽白，含麸量少，灰分不超过0

75%，面筋质含量不低于26%，水分含量不超过14.5%。劲力很足，粉质干燥。适宜做面包、饺子、面条以及需要劲力且皮薄的面点小吃品种

2、“标准粉”，含麸量多于特制粉，色稍黄

灰分含量不超过1.25%，面筋质含量不低于24%，水分含量不超过14%，劲力低，粉质细润，成品疏松有光泽。适宜制作各类包子馒头，以及需要无劲起酥起松的面点。

3、“普通粉”含麸量多于标准粉，色泽较黄，灰分含量不超过1.25%，面筋癫痫病发作有什么规律质含量不低于22%，水分含量不超过12.5%，其色泽较次，劲力适中，粉质粗糙，适宜制作一般大众面点(也能做包子癫痫发作的护理措施，卖相差点)

二、一般“特制粉”都会在包装上标明面筋质含量。

1、制作和蒸包子要注意器具干净，水干净，加碱适合。包子面略有点黄是很正常的(太黄就有问题了)。

2、现在的消费者很多癫痫病的急救方法有什么都知道，太白的面食制品里有可能是加了增白剂的，所以在正常的略黄范围内，不用担心没人买

通过以上的知识，我们了解到了更多有关面粉的知识了。高筋粉虽然蛋白质含量高一点，但面粉里还含有脂肪、成都治疗癫痫病的医院哪家最好B族维生素和E族维生素的指标，这些营养素主要分别在标准粉和普通粉中，因此就营养而言，标准粉、普通粉比特制粉的营养成分更全面。