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清蒸狮子头的做法狮子头怎么做家常做法做法大全

清蒸狮子头是很美味的一道菜,不过很多人都做不好,做出的味道和自己在外面吃的总是会有很大的差距,其实这很正常,毕竟外面饭店的做法很繁琐,而且调味料也非常齐全,可是有没有做法简单但是却更美味的清蒸狮子头的做法呢?

传说,隋炀帝到扬州观赏美景,回到行宫后,唤来御厨,让他触景生情做四个菜,御厨费尽心思,做了:松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花献肉。隋炀帝品后,异常高兴。唐代,一天郇国公宴客,命名厨韦巨元也做了这四道菜。当葵花献肉上桌时,只见肉圆子作花心,真如雄狮之头。郇国公半生戎马,战功彪炳,宾客劝酒说:“公应配九头狮子帅印。” 郇国公举杯一饮而尽,说:“为纪念今夕之会,葵花献肉,不如改名 狮子头”。自此,狮子头一菜一直流传至今。

1将肉馅,荸荠碎,葱姜碎,蛋清,虾蓉,皮冻碎,加淀粉,几滴香醋,相一个方向搅拌,搅到“起劲”为止

2咸鸭蛋黄备用

3取适量肉馅用手团成大丸子,中间以咸鸭蛋黄做馅儿!

4想吃几个团几个

5在锅里把水烧开后,将狮子头放入,定型后取出

6搬入盘中,上笼屉蒸

7鸡汤,姜片,蚝油熬制成汤底,汆熟西兰花,粉丝,加盐,胡椒粉调味,装入小碗。大功告成!!

还有一种做法如下:

1.猪肉剁成蓉,葱白、荸荠、生姜切末备用

2.将肉馅、荸荠、葱白、生姜末放入碗中,加入除水淀粉、清水外的所有材料

3.分次加入清水,用筷子朝一个方向将肉馅搅打上劲

4.将肉馅分成两份,用手反复摔打,使肉馅紧致

5.手沾水后,取大约70克肉馅,两手反复交替操作,团成球状,继发性癫痫治好吗癫痫病小发作预防排入盘中

6.入蒸锅,大火蒸10分钟

7.将盘子中蒸出的汤汁倒入碗中,加入水淀粉,重新入锅烧至浓稠,浇在蒸熟的狮子头上,表面点缀少许香葱末

菜谱小贴士:

1.选用三肥七瘦或者四肥六瘦的肉,口感较为嫩滑。

2.癫痫的治疗方法如果不是专为孩子做的,肉不需要剁得太烂,口感会更好。

3.从圆猪猪那里学来的菜,配方略有修改。没放味精,感觉更健康。

上面介绍了两种清蒸狮子头的做法,相信大家都会做了对吧,其实这样看看做出美味的清蒸狮子头是一件很简单的事情,大家完全可以做到,给自己最心爱的人做一道美癫痫诊断依据味的菜品,无论是自己还是心爱的他都会非常开心幸福的,那么就赶紧行动起来吧。


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