简单而不失营养晚餐胡萝卜炒鸡蛋 2014-03-12 10:50:31 来源：美食家

胡萝卜炒鸡蛋是家常菜的一种，因为胡萝卜营养价值丰富，跟鸡蛋搭配，色香味俱全，简单而不失营养，颜色搭配艳丽，加入青辣椒后，会更加你的食欲了，接下来就跟小编我一起来学习一下吧。

【胡萝卜炒鸡蛋】

【主料】

胡萝卜100g、鸡蛋2个

【辅料】

油适量、盐适量、青辣椒1个

【做法】

1.主料：胡萝卜、鸡蛋

辅料：植物油、盐、青辣椒

2.把胡萝卜洗净切丝

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3.青辣椒洗净切丝

4.把鸡蛋打散

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5.热锅凉油加鸡蛋液，煎到鸡蛋定型捞起

6.热锅凉油加胡萝卜丝

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7.青辣椒翻炒到变软

8.加盐炒均匀

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9.加鸡蛋

10.翻炒均匀即可

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小贴士

鸡蛋煎到定型就快速捞起

千万别煎的老了

胡萝卜炒软就行

不可久炒

营养价值及功效：

1、益肝明目：

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子成都癫痫病专科医院的维生素A,进入朝阳治疗癫痫医院机体后，在肝脏及小肠粘膜成都治疗癫痫哪家医院好内经过酶癫痫发作原因有哪些的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2、利膈宽肠：

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道癫痫怎样才能治好的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

3、健脾除疳：

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维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细继发性癫痫可以治好吗胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

4、增成都治疗癫痫的医院强免疫功能：

胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

5、 降糖降脂：

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

总结：鸡蛋营养价值丰富，含有更多的蛋白蛋，脂肪、维生素、钙、钾等物质元素，是人春季必选食物。