主料大米(150克)，皮蛋(2个)，猪瘦肉(100克)，水(1000克)，豆腐(3块右胳膊抽搐是癫痫病吗)辅料盐(1小勺)，鸡精(1小勺)，料酒(2小勺)，蚝油(2小勺)，淀粉(2小勺)，香油(1小勺)厨具电压力锅步骤1、准备好所有材料。将皮蛋剥皮，切成小丁，姜剁碎，香葱、香菜切碎，豆腐切成丁。

2、将瘦肉浸泡出血水后，冲洗干净，剁成肉末，放入盐、鸡精、料酒、淀粉、蚝油、姜碎，抓拌均匀后腌制20分钟。

3、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟。

4、将浸泡后的米捞出，与猪肉、皮蛋、豆腐一起放入电饭锅，加入适量水（水量约为平时煮饭时的2倍），盖上锅盖，按下开关开始煮。程序结束后，再焖10分钟癫痫病人的饮食。

5、打开锅盖，根据个人口味加入适量盐拌匀，撒入香葱、香菜即可。

菜谱简介皮蛋瘦肉粥，这是许多家庭、饭店都做的一道美食，然而，却不知，这是非常不科学的饮食，因为，皮蛋在制作过程中会含有一定量的铅，如果摄入过多的铅，对人体的危害是很大的，而如果与豆腐同食，豆制品中的纤维素可以癫痫病有哪些危害抑制食物中的铅在胃肠道中的吸收，同时，其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，因此，皮蛋+豆腐+瘦肉+大米一起煮粥，比单纯的皮蛋瘦肉粥更营养，更科学。特别值得一提的是，采用电压力锅煮粥，在加热的过程中，可以使加热的温度持续而均匀，使煲煮的过程一气呵成，这样煮出来的粥更能达到水米交融、柔滑细腻的程度。在寒冷的冬天，让人喝上这样一碗热气腾腾的皮蛋豆腐瘦肉粥，香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋的Q弹与豆腐、瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口，令人顿时觉得心旷神怡、心满意足，浑身暖洋洋、热乎成都治疗癫痫病哪家医院好乎的，没有什么会比这更舒服、更惬意的了。小诀窍1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，然后和粥一起煮，吃起来口感更好。2、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好。3、煮好的粥不着急喝，建议使用电饭锅的保温功能，延长焖制时间，这样口感会更加绵滑，咸鲜味美，入口即化，效果非常不错。

小知识

皮蛋挑选技巧：

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

猪瘦肉挑选技巧：

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果治疗羊角风去哪家医院好生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

豆腐挑选技巧：

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

大米：补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

皮蛋：润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

猪瘦肉：具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

豆腐：益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。